Le proteine di canapa sono una proteina in polvere vegana ricavata dai semi di canapa. Mi ricordo ancora il periodo in cui la mia credenza era piena di frullati proteici colorati: vaniglia, cioccolato, cookies & cream. Tutti a base di whey.
Poi è arrivato il momento che ha cambiato tutto. Un compagno di allenamento, vegano e parecchio in forma, mi ha messo in mano una busta verde. “Prova questo: proteine di canapa.” Ero scettico, ma curioso.
Proteine di canapa: cosa contengono davvero
I semi di canapa sono piccole bombe di nutrienti. Le proteine di canapa in polvere contengono circa il 50% di proteine, oltre ad acidi grassi omega-3 e omega-6, magnesio, ferro e zinco. Tutto naturale, niente di isolato. La cosa bella è che le proteine di canapa contengono tutti gli aminoacidi essenziali.
Proteine di canapa o whey: il confronto onesto
Il whey fornisce un po’ più di proteine pure per porzione, questo è chiaro. Sul fronte della sostenibilità, invece, vince la canapa: cresce in fretta e ha bisogno di pochissima acqua, pochi fertilizzanti e pesticidi. Il whey deriva dalla produzione di latte, che notoriamente è tutt’altro che rispettosa del clima. Trovi altre informazioni sulla coltivazione nell’articolo Sostenibilità nella coltivazione della canapa.
Se per te contano naturalezza e sostenibilità, le proteine di canapa sono quindi più di una semplice alternativa. Sono il passo successivo più logico.
Ricette e idee per tutti i giorni
Le proteine di canapa hanno un sapore leggermente di nocciola e terroso. All’inizio non ci si è abituati, ma con la combinazione giusta diventano davvero buone. La mia ricetta preferita: 2 cucchiai di proteine di canapa, una banana, un po’ di latte d’avena, un cucchiaino di cacao in polvere e un dattero, tutto nel frullatore. Ecco un frullato che sa di buono.
Puoi anche mescolare le proteine di canapa nel porridge, aggiungerle all’impasto dei pancake o unirle alle zuppe. Conosco perfino una persona che le spolvera sulle insalate. È più buono di quanto sembri! Altre idee per cucinare con la canapa le trovi nell’articolo Cucinare con l’olio di semi di canapa.
A cosa fare attenzione nell’acquisto
Non tutte le proteine di canapa sono uguali. Scegli la qualità bio, così sono prive di pesticidi e OGM. La spremitura a freddo preserva i preziosi acidi grassi e i nutrienti. Anche un’origine trasparente è fondamentale, idealmente dalla Svizzera o dall’UE. E poi: 100% semi di canapa, niente riempitivi economici. In Svizzera i semi di canapa non sono considerati un nuovo alimento e possono essere commercializzati senza autorizzazione (USAV).
Da Green Passion trovi le proteine di canapa bio in polvere, 450g da semi di canapa bio di agricoltura UE. Altri prodotti a base di semi di canapa li trovi nella nostra categoria Alimenti alla canapa.
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