En tant que plante utile et médicinale millénaire, le chanvre connaît aujourd’hui une renaissance. Mais la plante développe aussi ses effets très particuliers en cuisine. Dans ce classique récemment publié et élargi, la pâtissière berlinoise Kathrin Gebhardt montre comment utiliser la résine, les feuilles et les graines de chanvre pour créer des gâteaux, tartes et pâtisseries sophistiqués, mais aussi des délices et des boissons chaudes et froides. Aux 73 recettes connues s'ajoutent 4 nouvelles recettes de pâtisserie et de cuisine sans gluten, un dialogue sur l'alimentation sans gluten et une mise à jour générale des connaissances de base. Les deux médecins, le Dr. méd. Franjo Grotenhermen et le Dr. méd. Joubin Gandjour la pharmacocinétique du THC et la valeur nutritionnelle des graines de chanvre. Ce livre fournit également un aperçu médical actuel du cannabis en tant que médicament. Avec plein de nouvelles recettes sans gluten ! Année de parution : 2016 ISBN : 978-3-03788-239-9 128 pages, illustrées, quadrichromie intégrale, format 16,6 x 24 cm, couverture rigide
