Essendo una pianta utile e medicinale millenaria, la canapa sta vivendo una rinascita. Ma la pianta sviluppa i suoi effetti del tutto particolari anche in cucina. In questo classico appena pubblicato e ampliato, la pasticcera berlinese Kathrin Gebhardt mostra come utilizzare la resina, le foglie e i semi di canapa per creare torte, crostate e pasticcini sofisticati, ma anche prelibatezze e bevande salate calde e fredde. Oltre alle 73 ricette già conosciute, ci sono 4 nuove ricette di panificazione e cucina senza glutine, un dialogo sull'alimentazione senza glutine e un aggiornamento generale delle conoscenze di base. I due medici, il Dott. med. Franjo Grotenhermen e il Dott. med. Joubin Gandjour la farmacocinetica del THC e il valore nutrizionale dei semi di canapa. Questo libro fornisce anche una panoramica medica attuale della cannabis come medicinale. Con tante nuove ricette senza glutine! Anno di pubblicazione: 2016 ISBN: 978-3-03788-239-9 128 pagine, illustrato, interamente a 4 colori, formato 16,6 x 24 cm, copertina rigida
